COMIDA MEXICANA QUESADILLAS DE PAPA CON ATUN

Receta de Quesadillas de Papa con Atún

Ingredientes:

•1/2 kg. de papas

•1 lata de atún en aceite

•1 ramito de cilantro

•1 cebolla cebolla

•1 diente de ajo

•1/2 kg. de tortillas calientitas

•5 tomates

•1 aguacate

•Sal al gusto

•Aceite




Preparación:

•Se cuecen las papas con sal. Una vez cocidas, se les quita la piel y se aplastan.

•Se le agrega el contenido de la lata de atún.

•Se pica finamente en cuadritos 3 partes de la cebolla y el cilantro y se agregan a las papas con el atún, se revuelve.

•La mezcla se pone en tortillas para hacer las quesadillas (es importante que las tortillas estén calientes, de lo contrario se romperán y será difícil freírlas).

•Una vez hechas las quesadillas, en un sartén caliente agregar aceite y freír las quesadillas. Ponerlas a escurrir.

•Poner los tomates, la cebolla que sobró y el diente de ajo en la licuadora para hacer la salsa cruda que acompañará las quesadillas.

•Picar en cuadros el aguacate sin cáscara y ponerlo en una salsera, agregar la salsa y sal al gusto.

•Mezclar los ingredientes incorporando al último y el chile serrano,si faltara un poco de picante, agregar mas.