Ingredientes:
•24 tortillas chicas, o un paquete de tortillas fritas para chilaquiles
•1 taza de mole poblano ya preparado
•¾ taza de consomé
•1 pollo cocido y deshebrado
•½ taza de aceite
•2 vasos de crema
•1 taza de queso fresco rallado
•sal y pimienta
Preparación:
Disuelva el mole en el consomé y ponga al fuego a sazonar, agregando la carne de pollo. Caliente el aceite y pase rápidamente las tortillas para que no se tuesten. Apártelas en el escurridor. En un molde refractario engrasado con aceite, coloque una capa doble de tortillas, una capa de pollo con mole, queso y crema. Coloque dos capas mas de ingredientes en el mismo orden, terminando con salsa de mole, queso y crema. Hornee durante 20 minutos a 250°C.
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